Tinca Coi Piselli Alla Lombarda per 4 persone

Un Pesce gustoso che si prepara così: Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con...

Ingredienti principali: Tinca

Tutti gli ingredienti:
1 Tinca Di 1000 G
200 G Polpa Di Pomodori Freschi
250 G Piselli Sgranati
250 G Funghi Misti
Farina
1 Rametto Salvia
25 Cl Vino Bianco Secco
50 Cl Brodo
50 G Burro
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta

Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.